2017年山西稷山BOB盘口板枣生产系统入选第四批中

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山西稷山县是中华农业文明的重要发祥地。相传枣粥属于红枣深加工产品？，后稷曾在此教人种田。稷山县枣树历经千年枣粥属于红枣深加工产品？，硕果累累。它不仅是中国古枣的“活化石”，也是稷山先民开创的集水土保持、防风固沙、枣粮生产于一体的农林复合体系。是人与自然和谐发展的重要农业文化成果。

2017年，山西稷山板枣生产系统入选第四批中国重要农业文化遗产。

BOB盘口独特的枣树种植系统

极山半藻之所以被世人推崇，主要是因为其独特的品质。金代陶弘景曾在《本草纲目》中说：“河东枣（即稷山板枣）独树一帜，有别于青州、河东、临汾、晋城。” 成熟的稷山板枣有紫红色的油皮和鲜亮的枣果。大小匀称，肉厚，头稍宽，基部稍窄，似塔形短板，板藻之名由此而来。

BOB盘口稷山板枣的优良品质主要得益于当地得天独厚的自然环境和独特的生产体系​​。西汉刘向《别路》《枣生河东平泽》一句话，道出了玄妙。所谓平泽就是水平高原附近的土地。稷山县位于古河东北部，汾河自东向西穿境而过。在今天的吕梁山与峨眉台地之间切割出一条宽阔的河谷，逐渐形成南北宽10-20公里的汾河淤积。平原、肥沃的土地、充足的水分、适宜的湿度，使稷山粉背枣树很容易成林。

勤劳智慧的稷山人，经过几千年的劳动实践，逐渐发现了一套从栽培、种植、采摘、晒干、贮藏的古枣生产方法。比如在枣树的种植密度上，每亩要注意28-33株；枣树的土层必须达到40厘米左右；枣区一般年降雨量必须在400-500毫米，花期要适当加水，以提高空气湿度，减少焦花，提高坐果率；夏季35℃以下的温度是大枣生长和结果的理想温度。

一些代代相传的民歌和谚语，也生动地反映了枣农的生产经验和经营智慧。如“枣栽三步一碗（株）、五步一行”、“枣树发芽，正在种芝麻”、“今秋落叶早，来年”、“枣红怕连雨”、“发芽麦烂枣年”、“五枣”月干时枣结成一串。”“一年翻地两次枣粥属于红枣深加工产品？，枣形成蒜瓣。“干净”。尤其是这里种枣种粮的做法，有农民说：“枣上打，田下收。

BOB盘口这里的板藻传统储存方式充满了魔力。据当地枣农介绍，来年春天从小枣树上采摘的枣子，每公斤干枣九两；而从千年枣树上采摘的枣子则经过了复杂的干燥和储存。它会变成一两磅。可谓天下良果，不减反增。

BOB盘口丰富的板灶饮食文化

稷山是我国红枣的原产地和主产区。据考证，早在夏商时期，蓟县就有很多​​野枣树。春秋战国时期，人们开始选择种植。隋唐时大面积发展，因朝代不同而更名，曾有河东枣、姜枣之称。直到明清两代，人们才同意称这种枣为“板枣”，一直沿用至今。

正是因为稷山枣树历经千年沧桑，依然甘甜芬芳，当地人将它的历史典故和民间传说代代相传。唐代药王孙思邈早年到稷山行医，突然病倒。多亏了当地一位老农的发现，他用大枣和小米，慢慢熬汤，让他喝。孙思邈很快就痊愈了。孙思邈在他的医书《千金要方》中，将这道老农的枣米汤写成药方，传给后代。

千百年来，半藻在人们的心目中始终占有非常重要的地位。在婚嫁、寿辰、分娩、过节等喜庆时节，稷山人总是用大枣来添喜气。妇女生孩子时，要喝用大枣和小米熬成的“月子汤”。子女嫁娶祭祖时，以大枣、花生、桂圆、瓜子为祭品，寓意“早生贵子”；新媳妇进洞房前，家人会在炕垫下的四个角上用枣垫，象征着新人的甜蜜、和睦、美好；老人过生日和走亲访友，要用特制的红枣包子来象征吉祥，长寿和长寿。喜枣（枣）发财。过去当地的风俗是，家中生完孩子后，要在院子里或地里种一棵枣树，祈求人与树共同成长，有子孙后代兴旺发达。一代一代。

黄土高原的绿色景观

稷山半枣之所以闻名遐迩，除了果实香甜醇厚、健康怡人，还有一个重要原因是其连绵的枣林绿荫风光和傲然屹立于天空的千年风采。

稷山是中国枣树种植历史最悠久、古枣树数量最多的地区之一。目前，全县枣树种植面积已达15.3万亩。其中，有17500多棵树龄超过1000年并结果实的古树，50000多棵树龄超过500年的古树，在全国都是罕见的。千年古枣树“老时根壮，日照时叶更阴”。一棵枣树、一片枣林，与古村落、古文化遗址、连绵起伏的丘陵，形成了黄土高原的一道绿色景观。

万亩枣林一望无际，原始自然，生态自然。整个枣区的枣树，老幼穿插，宛如大地上万千盆景，让人目不暇接。春夏两季，枣花金黄，叶子翠绿，空气清新，微风沁人心脾。养蜂人在树下酿造枣花蜜，枣农在树上采摘嫩枣叶制成枣芽茶。秋天，树枝上挂着一串串“玛瑙”，最醉枣收割的景象。难怪明朝崇祯时期稷山县令薛一胤到访枣林，写下了脍炙人口的五言诗《万树秋霞》：“江南橙绿，塞北枣红天，色不老冰霜，尝尝穿露鲜。不仅赤黎苦枣粥属于红枣深加工产品？，还得给樱花。到处都是红珠子，我已经催租了半年了。”

稷山，作为板枣的故乡，千百年来，这里的人们不仅善于种植和经营枣树，还讲究吃枣。这里有许多红枣和美食，显示出浓厚的民俗风情和源远流长的饮食文化。

仅以鲜枣为例，当地人习惯于“尝露枣”、“野外烤枣”、“砂锅煮枣”等吃法。花籽）、酸枣脯、酸枣脯、枣酒、枣醋、枣汤等。

做红枣米汤枣粥属于红枣深加工产品？，最经典的就是“板枣焗花生”，就是将熟的板枣和花生放入铁锅或高压锅中，以1：3的比例浸入水中，然后先用“物火”。大火煮20分钟左右，然后用“文火”，也就是文火煮半小时左右，让锅里的枣汤变稠粘稠，用领带拉筷子就可以了，它看起来金黄，闻起来很香。这样做出来的大枣花生汤清香健脾，具有养血、活血、降血压、补钙、健脾护肝、延缓衰老的作用。

吉山半枣巧妙地与其他配料或药材相结合，制成红枣糯米粥、红枣山药粥、红枣薏米粥、红枣花生红豆汤、红枣桂圆汤等多种美食。 , 红枣黑豆汤, 红枣木耳陈汤, 红枣党参汤, 红枣兔汤, 红枣葱白汤, 红枣鸡蛋汤, 红枣芹菜汤, 红枣参炖鸡, 红枣炖蘑菇、拉枣球、红枣八宝饭等

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